“與同行業(yè)企業(yè)共同進(jìn)步，讓零食產(chǎn)業(yè)真正成為一個(gè)幸福產(chǎn)業(yè)�！绷计蜂�?zhàn)涌偛脳钽y芬接受中國(guó)證券報(bào)記者專訪時(shí)表示，再用10年時(shí)間，良品鋪?zhàn)訝I(yíng)收將更上一個(gè)新臺(tái)階。
“與同行業(yè)企業(yè)共同進(jìn)步，讓零食產(chǎn)業(yè)真正成為一個(gè)幸福產(chǎn)業(yè)。”良品鋪?zhàn)涌偛脳钽y芬接受中國(guó)證券報(bào)記者專訪時(shí)表示，再用10年時(shí)間，良品鋪?zhàn)訝I(yíng)收將更上一個(gè)新臺(tái)階。
作為休閑零食行業(yè)龍頭企業(yè)，良品鋪?zhàn)訌某闪⒅醯臓I(yíng)收不足百萬(wàn)元，用15年時(shí)間快速成長(zhǎng)至2020年?duì)I業(yè)收入達(dá)78.94億元。公司日前發(fā)布行業(yè)內(nèi)首份質(zhì)量年報(bào)，解讀成長(zhǎng)“密碼”，公司業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)主要源于對(duì)“品質(zhì)，其他第二”的長(zhǎng)期堅(jiān)守。
助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
中國(guó)證券報(bào)：為什么邀請(qǐng)武漢大學(xué)做這份質(zhì)量年報(bào)？
楊銀芬：基于供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的考慮。近年來(lái)，良品鋪?zhàn)用磕甓紩?huì)舉辦供應(yīng)商大會(huì)，推動(dòng)質(zhì)量提升，打造產(chǎn)業(yè)鏈核心競(jìng)爭(zhēng)力。在2020年8月的供應(yīng)商大會(huì)上，良品鋪?zhàn)映闪⒘擞晌錆h大學(xué)質(zhì)量發(fā)展研究院參與的“供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展委員會(huì)”，推出“良品鋪?zhàn)淤|(zhì)量管理升級(jí)計(jì)劃”，提升供應(yīng)鏈協(xié)同水平。
休閑零食市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2萬(wàn)億元，但市場(chǎng)主體小而散，集中度不高，行業(yè)關(guān)系也不夠緊密。而高質(zhì)量發(fā)展需要上下游協(xié)作，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，賦予產(chǎn)品更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
中國(guó)證券報(bào)：公司在質(zhì)量把控方面有什么舉措？
楊銀芬：質(zhì)量是食品行業(yè)的命脈。良品鋪?zhàn)訉⑹称焚|(zhì)量作為重中之重，并構(gòu)筑了三道防線。
首先是要符合政府對(duì)食品安全與質(zhì)量的合規(guī)要求。2020年，我們共有253家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)供應(yīng)商，均獲得食品生產(chǎn)許可證和（或）食品經(jīng)營(yíng)許可證。同時(shí)，我們接受了食品安全監(jiān)督管理部門1207批次的抽檢，抽檢結(jié)果100%合格，高于平均水平2.15個(gè)百分點(diǎn)。
其次是要符合市場(chǎng)要求的食品安全與質(zhì)量合規(guī)狀況。在長(zhǎng)期的食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，國(guó)際上形成了市場(chǎng)普遍接受和遵守的食品安全與質(zhì)量合規(guī)性要求。截至2020年底，在我們的供應(yīng)商中有135家企業(yè)通過(guò)了HACCP體系認(rèn)證，占比60.81%，是國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)平均水平的9.28倍；152家通過(guò)了ISO 22000體系認(rèn)證，占比68.47%，是國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)平均水平的7.28倍；通過(guò)GMP認(rèn)證的企業(yè)占比是國(guó)內(nèi)平均水平的3.60倍；通過(guò)BRC-Food體系認(rèn)證的企業(yè)占比是國(guó)內(nèi)平均水平的5.07倍。
第三是要符合社會(huì)組織要求的食品安全與質(zhì)量合規(guī)狀況。2020年，各省、自治區(qū)和直轄市的消費(fèi)者協(xié)會(huì)網(wǎng)站，未發(fā)布良品鋪?zhàn)哟嬖谑称钒踩珕?wèn)題的信息；公益性的社會(huì)檢測(cè)與評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)發(fā)布了3次對(duì)良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品的相關(guān)測(cè)評(píng)，良品鋪?zhàn)痈黜?xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家食品安全強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
推進(jìn)高端零食戰(zhàn)略
中國(guó)證券報(bào)：公司為何于2019年推出高端零食戰(zhàn)略？
楊銀芬：當(dāng)時(shí)零食產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門檻較低，競(jìng)爭(zhēng)激烈，一些頭部品牌基本處于價(jià)格戰(zhàn)漩渦。如果沒(méi)有人投入研發(fā)，行業(yè)將維持在低端循環(huán)。所以，我們要走差異化的道路。
高端零食并不是做成品，指的是“高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)，以及由此帶來(lái)的精神層面滿足”。
高品質(zhì)是良品鋪?zhàn)拥幕颍瑒?chuàng)立之初就是品質(zhì)，其他第二。對(duì)于高顏值的零食，現(xiàn)在是一個(gè)追求美的時(shí)代，高顏值有利于獲得和消費(fèi)者接觸、交流、溝通的機(jī)會(huì)。而高體驗(yàn)包括方便、快捷等方面的體驗(yàn)。高端零食戰(zhàn)略也與我們2006年創(chuàng)立時(shí)確立的“良心的品質(zhì)、大家的鋪?zhàn)印崩砟钜幻}相承。
中國(guó)證券報(bào)：公司堅(jiān)持研發(fā)投入基于什么考慮？
楊銀芬：公司通過(guò)集聚高端人才，優(yōu)化科技創(chuàng)新部門設(shè)置和突破關(guān)鍵技術(shù)，提升自主創(chuàng)新能力，促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。2020年，公司突破性地建設(shè)科技創(chuàng)新人才隊(duì)伍，引進(jìn)包含國(guó)家千人計(jì)劃專家，涵蓋食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)、生物工程、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程等領(lǐng)域的高層次科學(xué)家和研發(fā)專家51人。
零食產(chǎn)業(yè)研發(fā)投入不足，大家都在打價(jià)格戰(zhàn)。良品鋪?zhàn)訄?jiān)持研發(fā)投入，就是想進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。我們的產(chǎn)品沒(méi)有添加劑、防腐劑，是健康產(chǎn)品，我們希望零食更為有益。比如，用益生菌技術(shù)解決等方面的問(wèn)題。
增長(zhǎng)空間大
中國(guó)證券報(bào)：如何提升休閑零食行業(yè)增長(zhǎng)空間？
楊銀芬：休閑零食行業(yè)的客單價(jià)不高，但受眾廣。目前，行業(yè)仍處在品牌競(jìng)爭(zhēng)初級(jí)階段，良品鋪?zhàn)拥阮^部企業(yè)還有很大增長(zhǎng)空間，行業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)沒(méi)有到天花板。
近年來(lái)，零食產(chǎn)業(yè)有一些新的發(fā)展機(jī)會(huì)，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和健康的訴求，推動(dòng)行業(yè)提檔升級(jí)，市場(chǎng)空間巨大。同時(shí)，市場(chǎng)下沉帶來(lái)發(fā)展機(jī)會(huì)，包括農(nóng)村市場(chǎng)。2021年春節(jié)，良品鋪?zhàn)愉N售了7000萬(wàn)個(gè)禮盒，湖北本土市場(chǎng)消化約20%—30%。另外，抖音、快手等新興渠道也帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)會(huì)。
零食和正餐之間的界限越來(lái)越模糊，零食正餐化和正餐零食化也帶來(lái)了新的機(jī)會(huì)。海外市場(chǎng)也是增長(zhǎng)點(diǎn)，良品鋪?zhàn)釉跂|南亞、歐洲市場(chǎng)的出口均大幅上升。
中國(guó)證券報(bào)：公司未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃是什么？
楊銀芬：未來(lái)，我們將堅(jiān)持“高端零食”戰(zhàn)略，滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康、消費(fèi)體驗(yàn)的不同細(xì)分需求，延續(xù)產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)協(xié)同及供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮全渠道優(yōu)勢(shì)，深入探索新零售經(jīng)營(yíng)模式，提升消費(fèi)體驗(yàn)，提升公司的品牌價(jià)值、規(guī)模和盈利能力，鞏固公司在休閑食品行業(yè)的優(yōu)勢(shì)地位。
基于行業(yè)發(fā)展和公司自身能力，保守估計(jì)良品鋪?zhàn)釉儆?0年時(shí)間應(yīng)該可以做到1000億規(guī)模。只要方向?qū)筒慌侣愤h(yuǎn)，我們會(huì)按照公司規(guī)劃一步步堅(jiān)定走下去。
來(lái)源：中國(guó)證券報(bào)·中證網(wǎng)