2025年春節(jié)將至，節(jié)日熱銷(xiāo)食品和餐飲聚餐將進(jìn)入消費(fèi)旺季，為營(yíng)造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境,確保全縣居民“舌尖上”的安全，鞏留縣市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者合餐飲服務(wù)單位提高防范意識(shí),確保飲食安全。
消費(fèi)者要注意：
一、采購(gòu)食材要查驗(yàn)。采購(gòu)食材正規(guī)商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，選擇儲(chǔ)藏條件好、符合衛(wèi)生要求的銷(xiāo)售場(chǎng)所。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要留心觀察食品外包裝上的標(biāo)識(shí)是否清楚、齊全，外包裝是否整潔，有無(wú)破損，是否在保質(zhì)期限內(nèi)。切勿購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)檢疫的肉類(lèi)制品和無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)地址的散裝白酒。
二、外出就餐要慎重。在選擇外出就餐時(shí)，選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況良好、環(huán)境整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位，避免選擇衛(wèi)生條件差、存在食品安全隱患的場(chǎng)所。同時(shí)，用餐時(shí)應(yīng)注意食物是否新鮮，是否有異味，是否燒熟煮透。就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)做好留存。
三、家庭烹飪要注意。購(gòu)買(mǎi)的食材要按照食品包裝標(biāo)簽和根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存。加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透，做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即買(mǎi)即食。注意避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。
四、聚會(huì)聚餐不浪費(fèi)。聚會(huì)聚餐注意厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，杜絕攀比消費(fèi)，文明節(jié)儉過(guò)節(jié)。倡導(dǎo)理性、文明、綠色、健康的消費(fèi)觀和人情觀，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)、鋪張，踐行“光盤(pán)”行動(dòng)，樹(shù)立健康、文明餐飲新風(fēng)尚。
五、消費(fèi)憑證慎保存。消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)要注意保留發(fā)票、微信截圖等消費(fèi)憑證，如與商家出現(xiàn)消費(fèi)糾紛，可與商家先行協(xié)商解決，協(xié)商未果可以撥打12315、12345投訴電話，依法維護(hù)自身的合法權(quán)益。
餐飲單位要注意：
一、主體責(zé)任嚴(yán)落實(shí)。餐飲服務(wù)單位要落實(shí)食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,嚴(yán)格索證索票、做好臺(tái)賬記錄。加工前仔細(xì)檢查,杜絕使用過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品。
二、接待能力嚴(yán)評(píng)估。餐飲服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)許可范圍和自身加工能力決定供應(yīng)食品的品種、數(shù)量和接待顧客的數(shù)量,確保餐飲具消毒徹底、食物儲(chǔ)存等能力滿足需求。嚴(yán)禁超許可范圍提供生食、冷食、裱花蛋糕等食品,嚴(yán)禁超接待能力承接訂單。
三、健康管理嚴(yán)要求。餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員需持有效健康證明上崗,招聘兼職人員也需取得有效健康證明后方可上崗工作，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
四、加工制作嚴(yán)規(guī)范。食品加工過(guò)程中避免生熟、葷素交叉污染,熟制食品燒熟煮透,嚴(yán)格控制食物存放溫度與時(shí)間。保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔、衛(wèi)生,嚴(yán)格做好餐飲具清洗、消毒和保潔。
五、厲行節(jié)約勤倡導(dǎo)。在就餐場(chǎng)所擺放、張貼文明就餐、光盤(pán)行動(dòng)等提示標(biāo)語(yǔ),主動(dòng)提醒就餐者適量點(diǎn)餐、踐行光盤(pán)行動(dòng)、打包剩余餐食,主動(dòng)提供公勺公筷,倡導(dǎo)文明新風(fēng)。