沙棘內(nèi)含多種維生素（2）

5、甾醇類：沙棘油中，已鑒定的甾類化合物多達20余種，其中重要的有β-谷甾醇、β-香樹素和α-香樹素等。

植物甾醇類也是一類生物活性物質(zhì)，能促進細胞新陳代謝、增強細胞活力；能把膽固醇和食物結(jié)合在一起，防治動脈粥樣硬化的發(fā)生。

上海第二軍醫(yī)大學江貞儀等（1989）報道β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙是抗胃潰瘍的有效成分。

研究還發(fā)現(xiàn)，因為植物甾醇可以產(chǎn)生原DHEA（脫氫表雄酮）和黃體酮，它們可以幫助解決廣泛的相關(guān)的疾病。β-谷甾醇，在沙棘中發(fā)現(xiàn)的主要植物甾醇，具有強大的功效和對良性前列腺增生（BPH）具有作用。

6、氨基酸類：沙棘果肉中蛋白質(zhì)含量為2.89%，果汁中為0.9%～1.2%，種子為24.38%。沙棘中含有種類齊全的氨基酸，其中包括全部8種人體必需但不能合成的氨基酸，并且含有兒童生長發(fā)育所需要的精氨酸、組氨酸，氨基酸總量約為11%。

7、脂肪酸類：沙棘中含有22種脂肪酸。其中不飽和脂肪酸如油酸、人體必需脂肪酸omega3（亞麻酸）和omega6（亞油酸）含量在85%以上。

沙棘是迄今已知的世界上同時含有omega3（α-亞麻酸）和omega6（亞油酸），以及較少人知道的omega7（棕櫚油酸）和omega9（油酸）的植物。這四種脂肪酸對于人的健康幸福是非常重要的，因為它們支持健康的心血管，消化，大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能；促進皮膚，頭發(fā)和骨骼的健康；并且維持生殖系統(tǒng)和黏膜系統(tǒng)健康。

并且沙棘籽油中omega3（α-亞麻酸）和omega6（亞油酸）以幾乎1：1的完美比例存在，不但具有保健功能，更具有對心腦血管疾病、糖尿病、肝腎功能損害、過敏性疾病以及癌癥等現(xiàn)代生活習慣病的癥狀改善及作用。

8、有機酸類和糖類：沙棘果汁中含蘋果酸、丁二酸、檸檬酸、抗壞血酸、酒石酸、草酸及琥珀酸等天然有機酸，總含量約為3.86-4.52%，其中蘋果酸的含量比蘋果中還多。其中蘋果酸和丁二酸為主要成分。

糖類以葡萄糖和果糖為主，并有少量的木糖和微量的蔗糖。