沙棘內含多種維生素（4）

1、維生素類：沙棘中含有維生素C、E、A、D、K、P、B1、B2、B6、B9（葉酸）、B12等多種維生素，因而有“維生素寶庫”的美譽。

沙棘果中VC含量為800-850mg/100g，高者可達1500-1700mg/100g，是獼猴桃的2-8倍，棗子的2-2.5倍，山楂的20倍，蘋果的20-150倍，葡萄的200倍，梨子的400倍，且極為穩(wěn)定，號稱“VC”。

沙棘油中的VE含量為206.9mg/100g，新鮮果實中為2.9mg-18.4mg/100g，比小麥胚芽油的VE含量還要高。其中活性的是占維生素E總含量51%~65%的α型，同時含有γ-VE和δ-VE，后兩者具有很強的抗氧化作用。

2、微量元素：沙棘中含有28種微量元素，其中包括含量很高的鉀K、鈉Na、鈣Ca、鎂Mg、鐵Fe、錳Mn、銅Cu、鋅Zn、硒Se等14種人體必需的微量元素。

3、胡蘿卜素：40多種類胡蘿卜素，β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃質等。

β-胡蘿卜素是維生素A源，在我們體內轉換成為維生素A。

β-胡蘿卜素的抗氧化性、增強機體的免疫能力以及促進細胞縫隙連接等功能使其發(fā)揮了抗腫瘤作用。

沙棘含有12大類、428種營養(yǎng)活性成分

β-胡蘿卜素的抗氧化作用能抑制低密度脂蛋白（Ox-LDL）的氧化損傷，所以能預防心血管疾病。同時還可以減少紫外線對皮膚損害，預防吸煙引起的肺組織損傷。

番茄紅素，是另一個抗氧化劑，可以幫助預防和男性不育癥和前列腺癌，可能對骨質疏松也有效，而玉米黃質維護眼睛健康。