供應(yīng)湖南香干煙熏爐臘肉煙熏爐

【煙熏爐的組成結(jié)構(gòu)及工作原理】

煙熏爐主要是由爐體、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。

1、 爐體：進(jìn)行煙熏、蒸煮、上色、烘干的功能。爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。

2、 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng) ：爐體頂部裝有雙速電動風(fēng)機，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。上部有風(fēng)扇、銅盤管，風(fēng)扇是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果。

3、 發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機吸入主機以熏制熟食品。

4、兩個溫度探頭，一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度，幫助工作人員判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。

5、安裝過濾板可以避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒、煙焦油等有害物質(zhì)附著在產(chǎn)品表面