肉粽子要用到的配料有花生，豆子，火腿等，下面來看下肉粽子的做法和配料有哪些吧：
1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒
2.糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用
3.紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻
4.粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具
肉粽子的做法和配料肉粽子的肉怎么腌制
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊
6.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子（我是去年拍的照片，包的過程不詳細(xì)）
7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子（蒸鍋中間隔層的那種），再壓一個(gè)碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右