8月22日是二十四節(jié)氣中的處暑。處暑意為“出暑”,處暑一過(guò),炎夏就正式步入尾聲。雖然此時(shí)江南地區(qū)仍在暑熱之中,但天氣處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期,按照民間習(xí)俗,處暑宜吃滋陰的食物。8月21日,據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,近期,不少市民將一系列祛濕健脾、滋陰潤(rùn)肺的食物“收入囊中”,鴨子、蓮藕等食物成了本地市民爭(zhēng)相選購(gòu)的香餑餑。
處暑送鴨,無(wú)病各家。8月21日上午,在南環(huán)橋市場(chǎng)家禽交易區(qū),前來(lái)購(gòu)買(mǎi)鴨子的市民絡(luò)繹不絕。據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,處暑時(shí)節(jié)是鴨子一年當(dāng)中肥美的時(shí)候,夏末秋初之際食用味甘、性涼的鴨肉,不僅可滋陰養(yǎng)胃,還可以緩解陰虛火旺,起到祛火降燥的作用,這兩天買(mǎi)鴨子的市民一下子多了起來(lái)。當(dāng)前,鴨子的貨源地主要是安徽,市場(chǎng)日均到貨量1萬(wàn)只左右,批發(fā)價(jià)格在每斤7元到26元,銷(xiāo)售量也較前期增長(zhǎng)30%。
“正常個(gè)頭的每只3到4斤,個(gè)頭大的有6到7斤,近期,自家攤位每天能賣(mài)出四、五百只鴨子!蹦檄h(huán)橋市場(chǎng)家禽交易區(qū)某經(jīng)營(yíng)戶介紹,鴨肉緊實(shí),是貼膘的好物,回家煲湯、紅燒、烤制,各有各的滋味。好的鴨子就是這種麻鴨,它屬于一年左右的老鴨,批發(fā)價(jià)格在每斤26元,也是當(dāng)前銷(xiāo)量好的品種,無(wú)論煲湯還是紅燒,都是不錯(cuò)的滋補(bǔ)佳品。
荷蓮一身寶,秋藕補(bǔ)人。從糖醋藕片、炒藕絲到桂花糖藕,處暑前夕,具有清熱潤(rùn)肺、健脾開(kāi)胃功效的蓮藕成為當(dāng)下時(shí)令蔬菜中新晉“頂流”單品,受到了很多本地市民的青睞。作為“水八仙”中的代表,當(dāng)前,蘇州地產(chǎn)蓮藕在南環(huán)橋市場(chǎng)批量上市,批發(fā)價(jià)格在每斤3元到7元左右,日均到貨量40噸。
“本地塘藕,口感脆甜,無(wú)論涼拌還是清炒都很合適!痹谀檄h(huán)橋市場(chǎng)蓮藕批發(fā)區(qū),銷(xiāo)售大戶江姐蓮藕批發(fā)商一邊把新鮮的蓮藕整齊地?cái)[放到攤位上,一邊向市民熱情地推薦自家的新藕!靶律鲜械纳徟憾际潜镜嘏恨r(nóng)自產(chǎn)自銷(xiāo)的塘藕,現(xiàn)在新上市,日均銷(xiāo)量3000多斤。”采購(gòu)商們聽(tīng)見(jiàn)老板的叫賣(mài)聲,紛紛靠過(guò)來(lái),開(kāi)始挑選嫩脆甜爽的地產(chǎn)蓮藕。