9月25日，“中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中食品防控及節(jié)能環(huán)保新技術(shù)應(yīng)用”專題研討會在北京好特?zé)釡厝频炅鶚堑诙䲡h室召開。大會由餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟常務(wù)副理事長兼、中食集團(tuán)總經(jīng)理助理、國家食品行業(yè)促進(jìn)中心主任溫凱主持。100余位餐飲業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與專家出席了本次研討會。12位餐飲業(yè)專家學(xué)者作了研討發(fā)言。
本次專題研討會，針對餐飲業(yè)中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用與創(chuàng)新。食品風(fēng)險控制，以及中央廚房實際運(yùn)營中的節(jié)能環(huán)保等多個層面的前沿性和前瞻性科學(xué)技術(shù)專項進(jìn)行研討和實地觀摩。
我市餐飲協(xié)會常務(wù)副楊平杰，應(yīng)邀出席了本次研討會，并在會上發(fā)表了《發(fā)展綠色餐飲，實施“低碳廚房標(biāo)準(zhǔn)化”建設(shè)》的演講，得到了專家們的一致好評。嘉興市低碳廚房標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項目在烹飪協(xié)會第七次餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，被授予2012年度中餐科技進(jìn)步一等獎。