應(yīng)食品博覽會組委會邀請，嘉興市餐飲行業(yè)協(xié)會與市飯店業(yè)協(xié)會聯(lián)合組團赴長沙考察，一行30人于2018年9月13日——14日，赴長沙參加國家商務(wù)部、湖南省主辦的2018食品餐飲博覽會的參觀考察活動。
本次食品餐飲博覽會以品牌建設(shè)為基礎(chǔ)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標，加大改革力度和創(chuàng)新力度，進一步提升市場化和化。在食餐會期間召開了尋找“第三道湘菜”活動總決賽頒獎儀式暨振興湘菜高峰論壇、2018湖南省預(yù)制菜業(yè)產(chǎn)銷合作對接會、漁業(yè)“空中絲路”發(fā)展論壇。同期展會有：2018肉業(yè)博覽會、2018首屆湘菜食材電商會、第二屆湖南名優(yōu)特新糧油產(chǎn)品及設(shè)備技術(shù)展示展覽會、首屆（長沙）高端生活及酒店用瓷展覽會等各地的特色美食、特色食材、創(chuàng)新產(chǎn)品和創(chuàng)新技術(shù)的展示等系列重要活動。為國內(nèi)外食品、餐飲企業(yè)展示了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、為開展投資貿(mào)易獲取資訊信息、為加強合作發(fā)展搭建了新平臺、提供了新機遇。
在長沙考察期間，為擴大交流、學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)餐企的成功經(jīng)驗，我們還有針對性的對長沙的餐飲市場進行了考察。重點參觀考察了二家著名的餐飲企業(yè)“宴長沙”和“徐記海鮮”，考察團所到之處得到二家酒店全體員工的熱烈歡迎，參觀考察了二家酒店的各個營業(yè)區(qū)域及后臺，聽取了詳細的介紹，并進行了深度的學(xué)習(xí)交流�！把玳L沙”的何經(jīng)理為大家重點介紹了“宴長沙”的品牌亮點：以湖南文化為背景打造的宴請主題餐飲品牌，被譽為湖南餐飲的一張名片，是湖南地域代表的文化空間，一步一景、步步引人，“宴長沙”模式的出現(xiàn)，創(chuàng)新了餐飲界宴請文化的時尚潮流。在“徐記海鮮”廚師長帶大家進行參觀和介紹，對考察人員的提問，能耐心、細致、祥細，一一作了介答�！靶煊浐ｕr”始終恪守“一切為了新鮮”，以精品導(dǎo)購為原則，以當(dāng)季肥美的食材，以簡單的烹飪方法，少的調(diào)料，讓顧客吃出鮮的本味的品牌理念，給參觀考察人員留下了極深的印象。
三天的參觀考察，大家不辭辛勞，仔細的看、認真的聽、詳細的記錄和拍照，受到很多的啟發(fā)，學(xué)到了不少新的知識。本次考察活動圓滿成功，不僅促進了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈同仁的相識、相交、合作發(fā)展，更為餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了借鑒學(xué)習(xí)的樣板。