焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍食品委員會2016年次理事擴(kuò)大會議于4月22日在西安古都新世界大酒店召開。輕工業(yè)聯(lián)合會副/中焙糖協(xié)理事長朱念琳先生，中焙糖協(xié)張九魁先生，中焙糖協(xié)冷凍食品委員會理事長/內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司冷飲事業(yè)部總經(jīng)理徐亞明先生，中焙糖協(xié)冷凍食品委員會茅金妹女士等領(lǐng)導(dǎo)出席了會議。冷凍食品委員會各位副理事長、常務(wù)理事、理事，以及相關(guān)行業(yè)企業(yè)80多個單位的90余位代表參加了會議。會議由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍食品委員會主辦，西安米旗冷凍食品有限公司承辦。
會議由中焙糖協(xié)冷凍食品委員會理事長/內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司冷飲事業(yè)部總經(jīng)理徐亞明主持。
首先，米旗集團(tuán)公司總裁馮巖在會上做了熱情洋溢的致辭。馮總對中焙糖協(xié)冷凍食品委員會2016年次理事擴(kuò)大會議在西安召開以及各位參會代表的到來表示熱烈的歡迎和感謝。并對米旗集團(tuán)公司作了簡短介紹，米旗集團(tuán)是以焙烤食品生產(chǎn)經(jīng)營為主的食品集團(tuán)公司，成立于1994年，目前，集團(tuán)擁有了西安、哈爾濱、長春、天津、北京、大慶、沈陽等13家公司，產(chǎn)品輻射陜西、黑龍江、吉林、遼寧、北京、天津、四川、浙江、湖南等9個�。ㄖ陛犑校┑�20多個城市，擁有近300家餅店。冰淇淋工廠于2012年成立，在行業(yè)還是很年輕的企業(yè)，需要不斷和行業(yè)其他企業(yè)學(xué)習(xí)取經(jīng)，共同發(fā)展。
焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會朱念琳理事長在會上致辭并講話。朱理事長對參會的各位副理事長、常務(wù)理事和理事長期以來對行業(yè)工作的支持表示感謝。2015年，受實體經(jīng)濟(jì)下滑，下行壓力大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)能過剩等各種不利因素的影響，導(dǎo)致食品工業(yè)發(fā)展速度減緩。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，冷凍飲品行業(yè)2015年產(chǎn)量雖然不高，但依然保持了平穩(wěn)增長的態(tài)勢，利潤良好，非常不易。據(jù)專家說，2016年我國經(jīng)濟(jì)將跌入低谷，實體經(jīng)濟(jì)下行壓力仍然比較大，2017年或許是一個轉(zhuǎn)折年，也是經(jīng)濟(jì)回暖年。今年是“十三五”規(guī)劃的啟動之年，今明兩年很重要。作為我們行業(yè)，去庫存，去產(chǎn)能，降成本，補(bǔ)短板是我們要重點思考的課題。我們要研究如何通過互聯(lián)網(wǎng)+等思維模式去創(chuàng)新，通過創(chuàng)新來改變傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展步伐�，F(xiàn)在是粉絲經(jīng)濟(jì)，小眾時代，需要定位，尋求差異化，通過大數(shù)據(jù)了解消費者喜歡什么，希望通過演講專家的解讀，理出新的思路，明確方向，健康發(fā)展。
隨后，是會議安排的專題報告。上海凱惠食品添加劑有限公司總裁林少雯博士在“改變思維模式，堅持改革創(chuàng)新，冰品工業(yè)大有可為”的報告中指出冰品工業(yè)正面臨整體結(jié)構(gòu)性下行調(diào)整，企業(yè)一定要擺脫傳統(tǒng)思維的束縛，從銷量掛帥轉(zhuǎn)型為贏利為先，不再惡意粗劣仿制而是堅持“差異化創(chuàng)新”的轉(zhuǎn)型，進(jìn)而形成整體系的差異化才是企業(yè)生存的長久之道。上海邁譜蓋特數(shù)據(jù)科技有限公司總經(jīng)理王銳睿博士以“互聯(lián)網(wǎng)+時代冰淇淋產(chǎn)業(yè)借力大數(shù)據(jù)的商業(yè)解決方案”為題，揭示了在如今互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)的時代，如何利用大數(shù)據(jù)對消費者行為、所購買的產(chǎn)品和服務(wù)變化的洞察，以及對由此而帶來的各個細(xì)分領(lǐng)域產(chǎn)品和服務(wù)提供商格局變化的洞察，并用鮮活的實例對互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)的應(yīng)用進(jìn)行了介紹。兩個專題報告通過與發(fā)達(dá)國家的對比，以及行業(yè)大數(shù)據(jù)分析，提出了令人耳目一新的企業(yè)經(jīng)營發(fā)展思路和行業(yè)健康發(fā)展的方向，兩位專家精彩的演講令與會代表獲益匪淺。
中焙糖協(xié)冷凍食品委員會茅金妹，向大會通報了2015年冷凍飲品行業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)運行情況和委員會工作總結(jié)。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年冷凍飲品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)量為306.99萬噸，同比增長了0.02%；銷售收入408.67億，同比增長4.13%；利潤總額24.83億，同比增長13.03%；銷售稅金2.52億，同比下降了9.12%；出口交貨值4.20億，同比下降了1.85%。從以上數(shù)據(jù)可以看出，2015年冷凍飲品行業(yè)在新常態(tài)經(jīng)濟(jì)形勢下整體呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢，主要產(chǎn)品和行業(yè)骨干企業(yè)的產(chǎn)銷基本與去年持平，部分產(chǎn)品的產(chǎn)銷量有小幅增長。
在過去的一年中，冷凍食品委員會始終以宣貫新《食品法》為中心，努力做好標(biāo)準(zhǔn)化工作，積極反映行業(yè)訴求，維護(hù)會員合法權(quán)益，進(jìn)行行業(yè)調(diào)解，更好發(fā)揮協(xié)會的橋梁紐帶作用；2015年冰淇淋行業(yè)年會和2015年冰淇淋冷凍食品設(shè)備和原輔料展覽會的成功舉辦，也為行業(yè)搭建了良好的交流平臺。協(xié)會在注重品牌培育工作的同時，積極開展交流，打造微信公眾賬號，為行業(yè)提供便捷的信息交流平臺；積極吸納行業(yè)骨干企業(yè)，進(jìn)一步加強(qiáng)了委員會組織建設(shè)。
2016年，專委會計劃繼續(xù)做好食品工作，宣貫《國家食品標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品及制作料》和《軟冰淇淋及軟雪糕漿料》等多項新標(biāo)準(zhǔn)；做好行業(yè)信息采集工作；組織國內(nèi)外同行業(yè)間交流考察活動；積極籌備2016年10月在上海舉辦的高峰論壇暨行業(yè)年會；做好“2016年冰淇淋冷凍食品設(shè)備與原輔料展覽會”與同時舉辦的“焙烤食品秋季展”的籌備協(xié)調(diào)工作；辦好行業(yè)品牌企業(yè)及特色產(chǎn)品展示活動，各類小型研討會、論壇會、新品推介會，裱花技術(shù)、西點表演及手工冰淇淋比賽，流行新品圖片展示，行業(yè)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)展示和發(fā)布2016年第六屆冰淇淋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及發(fā)展論文集等多項配套活動。
會上，由委員會秘書處提議，經(jīng)理事會表決，一致通過了增補(bǔ)大慶市紅寶石冰淇淋有限公司董事長劉顏龍，新疆麥趣爾股份有限公司副總經(jīng)理李景遷，四川龍旺食品有限公司副總經(jīng)理何明，天津市永康食品有限公司總經(jīng)理鄭立新，鄭州德威食品技術(shù)有限公司總經(jīng)理賈繼萍為中焙糖協(xié)冷凍食品委員會理事的提議。
在會議交流和討論過程中，與會代表暢所欲言，認(rèn)真分析當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)形勢對行業(yè)的影響，也對目前面臨的困難提出了許多可行的應(yīng)對措施，并對行業(yè)發(fā)展前景持謹(jǐn)慎樂觀的態(tài)度。在對冷凍食品委員會工作給予肯定的同時，也積極對協(xié)會和委員會建言獻(xiàn)策，提出了很多良好的建議。
，中焙糖協(xié)理事長朱念琳總結(jié)到，我國冷飲行業(yè)近些年無論是消費觀念、人均消費量還是產(chǎn)品花色、產(chǎn)品技術(shù)含量以及新產(chǎn)品開發(fā)速度等都有長足的增長，但人均消費量與世界消費大國相比還存在很大差距。我們首先要從提升產(chǎn)品質(zhì)量、差異化創(chuàng)新著手，用好的工藝，好的設(shè)備，把產(chǎn)品做好，同時緊跟時代潮流通過互聯(lián)網(wǎng)+、粉絲經(jīng)濟(jì)等手段，豐富企業(yè)的銷售方式。因此，冰淇淋行業(yè)發(fā)展的空間還很大，仍需行業(yè)同仁的共同努力，把我們的甜蜜事業(yè)做的更大、更強(qiáng)。
會議氣氛熱烈，務(wù)實緊湊，圓滿完成所有議程，達(dá)到了預(yù)期效果。