4月8日，由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦，湖南麒月香食品有限公司承辦的“2016年月餅行業(yè)高峰論壇”在湖南長沙召開。出席會議的領導有：焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳，副理事長鞏生林，張九魁，副、糕點委員會張帥，國家食品質量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚，社科院城市環(huán)境經(jīng)濟研究所研究員劉治彥，糕點委員會理事長高波，以及來自的83家行業(yè)骨干企業(yè)代表參加了論壇，《食品報》、《焙烤》雜志等媒體代表出席。論壇以“月餅行業(yè)新生態(tài)”為主題，由張帥副主持。
會上，會議承辦單位湖南麒月香食品有限公司廖進夫董事長首先致歡迎詞，他對的行業(yè)同仁到來表示熱烈歡迎。
之后，朱念琳理事長做了簡短發(fā)言，他說，2015年經(jīng)濟下行，GDP增速也到了7%以下，食品工業(yè)略好于整體，糕點行業(yè)又略好于整體的食品工業(yè)，增速大概在11%左右。今年，經(jīng)濟還將繼續(xù)下行，大形勢不容樂觀，所以企業(yè)要做好這方面應對，不要盲目擴大規(guī)模，要穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營。2015年中秋市場有回暖，一方面是因為企業(yè)適應了這種新常態(tài)，另一方面是2014年市場情況確實不好，所以2015年的增長不能看做是一種真正意義上的回暖，今年市場仍需謹慎。
宋全厚主任隨后就食品升級管理辦法及標準化改革做了講話，他說，國家質量標準工作從80年代起步，與差距很大，發(fā)展到今天，已引起我國政府及廣大民眾的足夠重視，目前，食品產(chǎn)業(yè)已屬于高危行業(yè)，風險高，關注度高，投入就高，而且現(xiàn)今大環(huán)境下行，國內(nèi)消費力度不高，消費放到國外，高的標準倒逼產(chǎn)業(yè)升級，讓品質提升，才能使消費增長，所以企業(yè)投入就需要謹慎以及更有針對性，企業(yè)如在這些方面有任何問題，可以咨詢中心，我們將做好相關工作。
接著，高波理事長分析了今年月餅行業(yè)市場形勢。他說到，月餅市場自2012年中央頒布“八項規(guī)定”以后，起起伏伏，風云變幻，市場情況每年都不同，而隨著政策、市場的調節(jié)，現(xiàn)已基本進入了新常態(tài)。下面就這個月餅行業(yè)新常態(tài)談談幾點看法：首先，這個新常態(tài)有“三個不變”和“三個變”。“三個不變”，即、月餅做為節(jié)令食品，八月十五中秋節(jié)中的主角地位沒有變；“八項規(guī)定”基本精神沒有變，并且可以說，這項政策還得維持相當長的一段時間；月餅生產(chǎn)企業(yè)對做好月餅的責任心沒有變�！叭齻�變”，即新的食品法已于去年11月份頒布，它加大了對違法者的處罰力度，以及政府，媒體，消費者各個方面的監(jiān)督力度；市場格局發(fā)生了變?nèi)A，市場不斷的洗牌，各個地區(qū)的品牌企業(yè)占據(jù)市場的份額及影響力越來越大。品牌集中度越來越高；會員企業(yè)為了適應市場變化，在企業(yè)經(jīng)營管理理念及手段方面不斷變化，以經(jīng)濟效益。在這種形勢下，月餅生產(chǎn)企業(yè)也在積極做著改變。，他就職業(yè)大家人的應對問題，中秋銷售策略制定的問題，如何做好企業(yè)、做好產(chǎn)品等方便提醒大家注意。
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社科院城市環(huán)境經(jīng)濟研究所研究員劉治彥也應邀出席了本次會議，他做了題為“經(jīng)濟轉型升級背景下的食品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略”的專題講座，由世界經(jīng)濟講到我國經(jīng)濟，再講到食品行業(yè)發(fā)展，并終講到節(jié)令食品的銷售問題，由整體到面，由面到線，由線到點，我們糕點行業(yè)雖在經(jīng)濟中占比極小，但卻是必不可少的，因為世界經(jīng)濟體正是由數(shù)量眾多的小微行業(yè)累加而成，我們要盡自身努力，把糕點行業(yè)做好。
討論環(huán)節(jié)中，與會嘉賓紛紛從企業(yè)自身情況出發(fā)，分析形勢，交流經(jīng)驗，發(fā)表看法，共同探索新經(jīng)濟常態(tài)下，月餅行業(yè)新的發(fā)展方向，并對今年月餅市場進行分析預測。今年中秋為9月15日，離國慶節(jié)較遠，大家基本認為，今年月餅市場相對平穩(wěn)，量價跟去年都不會有太大變化，大家要積極利用各種渠道，擴大銷售面。當然，各地因各種因素混雜，情況肯定略有不同。個別區(qū)域的清明節(jié)產(chǎn)品，銷售爆棚，正是通過微信、媒體、網(wǎng)絡等方式的結合，當然好的產(chǎn)品永遠是位的，此案例實屬經(jīng)典，給大家上了一課。
，朱念琳理事長做了總結發(fā)言，他說到，月餅行業(yè)高峰論壇一年一次，既是商討當年市場情況，又是交流感情的平臺，協(xié)會將一直舉辦下去，爭取辦的更好。今年中秋市場企業(yè)需要認清形勢，謹慎為之，根據(jù)當?shù)貙嶋H情況出發(fā)，合理安排計劃，突出品牌特色，適應市場變化，滿足消費需求。月餅行業(yè)目前已經(jīng)呈現(xiàn)出合乎產(chǎn)品價值規(guī)律，健康可持續(xù)發(fā)展新常態(tài)。企業(yè)要在這段時間內(nèi)提高企業(yè)內(nèi)部管理水平及盈利能力，企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，新銷售模式的出現(xiàn)，大家也要重視并合法合理利用，月餅生產(chǎn)企業(yè)乃至整個產(chǎn)業(yè)鏈都要注重產(chǎn)品，提升產(chǎn)品品質，共同打造優(yōu)質的月餅產(chǎn)品。
會后，參會嘉賓共同參觀了湖南麒月香食品有限公司，會議圓滿結束。